Студенти кафедри готельно-ресторанного бізнесу ЛДУФК імені Івана Боберського 18-го вересня отримали чудову нагоду зануритися у світ барного мистецтва.
Заняття відбулося в ресторані «Валентино» та було проведене викладачем кафедри Шевелюком М.М. за ініціативи професорки, завідувачки кафедри готельно-ресторанного бізнесу, Паски М.З.
Темою практики стали основи барної справи з акцентом на приготування безалкогольних коктейлів. Студенти працювали з барним інвентарем і відпрацьовували різні техніки:
- шейкування (приготування у шейкері для коктейлю «Полуничний дайкірі»);
- білдінг (приготування прямо у склянці, як у випадку з «Мохіто полуничним безалкогольним»);
- стікерування та міксинг (змішування у великих ємностях для освіжаючого «Огіркового лимонаду»).
Особливу активність проявив студент третього курсу Дацко Максим, який продемонстрував вправність у роботі з барним обладнанням і творчий підхід до подачі напоїв.
Під час заняття студенти не лише вчилися техніці приготування, а й обговорювали:
- правила балансу смаку у коктейлях;
- особливості використання локальних інгредієнтів;
- важливість подачі напоїв як елементу сервісу.
Такі практики дозволяють студентам відчути себе у справжній ролі барменів і поєднати теоретичні знання з реальними навичками, що є надзвичайно важливим для підготовки сучасних фахівців сфери HoReCa.
Запрошуємо приєднатись до офіційних сторінок нашого Університету в соціальних мережах!
