У межах практичної підготовки відбулося пізнавальне виїзне заняття в ресторані «Бернардин» для студентів: першого курсу спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг», другого курсу спеціальності 073 «Менеджмент», третього курсу спеціальності 242 «Туризм».
Заняття проходило під керівництвом доцента Ольги Теслі та викладача Юлії Писко за ініціативи завідувачки кафедри готельно-ресторанного бізнесу, професорки Марії Паски.
Студенти мали змогу ознайомитися з вишуканим інтер’єром ресторану, виконаним у стилі «100 років без ремонту» – сучасна класика, доповнена унікальними експонатами, що зберігають дух кількох десятиліть. Разом з адміністратором закладу було детально розглянуто концепцію ресторану, підбір посуду й елементів декору, формування меню відповідно до стилю, а також особливості подачі страв і напоїв.
Під час заняття студенти засвоїли практичні аспекти апсейлінгу та кроссейлінгу, дізналися, як ефективно підвищувати середній чек і водночас зберігати високий рівень сервісу. Окрему увагу було приділено культурній складовій – учасники оглянули експозицію картин, серед яких роботи відомої художниці Ірини Третяк.
Панорамні вікна ресторану відкривають захоплюючі краєвиди старовинного Львова, що створює особливу атмосферу для гостей. Офіціанти поділилися власним досвідом комунікації з відвідувачами, наголосивши, що найважливіше у сфері гостинності – нести гостю емоцію, а не лише забезпечувати якісне обслуговування.
Такі заняття є цінним поєднанням теорії та практики й сприяють формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців сфери гостинності.
Запрошуємо приєднатись до офіційних сторінок нашого Університету в соціальних мережах!
