Вийшов друком практичний посібник «Організація ресторанного господарства».
Видання підготував колектив викладачів кафедри готельно-ресторанного бізнесу нашого Університету:
- доктор ветеринарних наук, професор, завідувач кафедри Марія Зіновіївна ПАСКА,
- кандидат технічних наук, доцент, доцент кафедри Ольга Дмитрівна ТЕСЛЯ,
- кандидат технічних наук, доцент, доцент кафедри Орися Петрівна ІЖЕВСЬКА,
- кандидат технічних наук, доцент, доцент кафедри Наталія Зеновіївна ПЕТРИШИН.
Організація ресторанного господарства: практ. посіб. / Марія Паска, Ольга Тесля, Орися Іжевська, Наталія Петришин. – Львів : ЛДУФК ім. Івана Боберського, 2026. – 304 с.
ISBN 978-617-8135-38-6
Практичний посібник з освітньої компоненти «Організація ресторанного господарства» призначений для формування у здобувачів освіти цілісної системи знань і професійних компетентностей з організації діяльності закладів ресторанного господарства в сучасних умовах. Його зміст побудовано з урахуванням комплексного підходу до організації обслуговування споживачів, управління виробничими процесами та забезпечення належного рівня сервісу.
Видання доповнене глосарієм, що сприяє систематизації професійної термінології та формуванню фахового мислення.
Для студентів спеціальностей J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг», а також для працівників сфери управління, адміністрування та обслуговування.
Випусковий редактор Оксана БОРИС.
Редактори Єлизавета ЛУПИНІС,https://www.ldufk.edu.ua/struktura/viddily/redakczijno-vydavnychyj-viddil/praczivnyky/lupynis-yelyzaveta-antonivna/ Наталія ВЕЛИЧКОВИЧ.
Комп’ютерне верстання і дизайн Марти ПЕТРИНЯК.
Запрошуємо приєднатись до офіційних сторінок нашого Університету в соціальних мережах!
