8 квітня на кафедрі готельно-ресторанного бізнесу Львівського державного університету фізичної культури імені Івана Боберського відбувся І етап Конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа».
У межах заходу студенти 3 та 4 курсів представили результати власних наукових досліджень, продемонструвавши належний рівень теоретичної підготовки та практичних напрацювань.
Оцінювання конкурсних робіт здійснювала фахова комісія у складі:
- голови журі – завідувача кафедри готельно-ресторанного бізнесу, професора Марії Паски;
- членів комісії:
- декана факультету туризму, доктора педагогічних наук, професора Світлани Криштанович;
- доцента кафедри готельно-ресторанного бізнесу, кандидата технічних наук Орисі Іжевської;
- представника студентського самоврядування факультету туризму, магістранта спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» Зореслава Романіва.
Наукові роботи відповідали вимогам Положення про Всеукраїнський конкурс студентських наукових робіт з галузей знань і спеціальностей (наказ МОН України № 605 від 18.04.2017 р.).
Представлені дослідження вирізнялися актуальністю тематики, науковою новизною, ґрунтовністю та практичною спрямованістю.
За результатами конкурсу визначено переможців:
- І місце — Вікторія Саламаха (4 курс) з роботою «Підвищення конкурентоспроможності готельно-ресторанного бізнесу за рахунок SPA-послуг (на прикладі готелю «Taurus SPA»)» (науковий керівник — доцент Мар’яна Хромова);
- ІІ місце — Аліна Карпюк (3 курс) з роботою «Удосконалення рецептурного складу та технологічних параметрів мусових десертів з антоціановим комплексом аронії для харчування в особливих умовах» (науковий керівник — доцент Орися Іжевська);
- ІІІ місце розподілено між:
-
- Тетяною Ратич (3 курс) – «Обґрунтування технологічного процесу виробництва страв із пернатої дичини в умовах закладу ресторанного господарства «Валентино» (науковий керівник – доцент Ольга Тесля);
- Валерією Костюк (3 курс) – «Контроль якості йогурту білого за органолептичними показниками» (науковий керівник – доцент Мар’яна Хромова);
- Вікторія Ширяєва (3 курс) — «Чорний рис як екзотичний акцент у ресторанних стравах: нові кулінарні рішення» (науковий керівник — доцент Орися Іжевська);
- Катериною Федосєєнко (3 курс) – «Контроль якості гречки відповідно до вимог» (науковий керівник — доцент Мар’яна Хромова).
- Костянтин Тюрін (3 курс) — «Дослідження якості солодких страв зниженої калорійності» (науковий керівник — доцент Наталія Петришин);
- Назар Бобела (3 курс) — «Цифровізація готельного бізнесу» (науковий керівник — доцент Володимир Дудюк).
Кожна презентація супроводжувалася жвавим обговоренням, а запропоновані студентами практичні рекомендації мають потенціал для впровадження у сферу HoReCa.
Вітаємо учасників із успішним захистом наукових робіт та дякуємо науковим керівникам за підтримку молодих дослідників. Спільними зусиллями формуємо інтелектуальний потенціал сфери гостинності України.
Запрошуємо приєднатись до офіційних сторінок нашого Університету в соціальних мережах!
