Студенти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» Львівського державного університету фізичної культури імені Івана Боберського взяли участь у практичному занятті на тему «Технологія приготування коктейлів і авторських напоїв», яке дозволило їм зануритися у світ сучасної міксології та барної культури.
Заняття відбулося на базі університету під керівництвом викладача кафедри, доктора філософії з культурології Шевелюка М.М., за організаційної підтримки завідувачки кафедри, професорки Паски М.З.
Під час практичного кейсу студенти опрацювали:
- класифікацію коктейлів;
- технологію приготування класичних, сучасних та авторських напоїв;
- основні методи барної міксології;
- естетику подачі та культурні стандарти споживання.
У процесі заняття здобувачі освіти працювали з професійним барним інвентарем, вчилися мислити як бармени та розуміти логіку створення збалансованого напою. Особливу увагу було приділено таким технологічним прийомам:
- шейкування – класичній техніці приготування збитих коктейлів;
- стірингу (міксингу) – змішуванню інгредієнтів у змішувальних склянках;
- білдінгу – приготуванню напою безпосередньо у келиху.
Окремий блок заняття був присвячений декору та естетиці подачі – від використання цитрусових цедр до локальних ягід і трав. Також студенти практично проаналізували баланс основних смакових компонентів (кислого, солодкого, гіркого, аромату та структури напою), роль подачі коктейлів як важливого елементу сервісу, а також правила культури та безпеки споживання.
Практичне заняття стало важливим етапом професійної підготовки майбутніх фахівців, адже сприяло не лише засвоєнню технології створення коктейлів, а й формуванню сучасного професійного мислення, необхідного для успішної роботи у сфері ресторанного сервісу та міксології.
Запрошуємо приєднатись до офіційних сторінок нашого Університету в соціальних мережах!
