Згідно робочої програми дисципліни «Організація ресторанного господарства», студенти другого курсу спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» 1 жовтня після теоретичного матеріалу на тему «Характеристика та призначення порцелянового, фаянсового, керамічного, металевого посуду та наборів основної і допоміжної груп» провели практичне заняття в ресторані «Валентино». Це елітний ресторан, розташований в центрі міста з вишуканою атмосферою старовинного міста.
Метою заняття було сформувати практичні вміння та навички підбирання столового посуду, наборів відповідно до замовленої продукції і композиції сервірування столів. Заняття провели викладачі кафедри доцент Тесля О.Д. та доктор філософії Шевелюк М.М. з ініціативи професорки, завідувачки кафедри готельно-ресторанного бізнесу ЛДУФК імені Івана Боберського Паски М.З.
Студенти оглянули столовий посуд, який використовується в закладі, дізналися про виробника, а саме Villeroy & Boch – одного з відомих європейських брендів виготовлення посуду з високоякісної порцеляни та фаянсу. При цьому оцінили якість і вишуканість посуду.
Особливу увагу було приділено виробам легендарної компанії Villeroy & Boch – одного з найвідоміших європейських брендів, що вже понад 270 років формує культуру сервірування столу. Історія бренду почалася ще у XVIII столітті в Люксембурзі, коли брати Бох заснували невелику майстерню з виробництва кераміки. Згодом до них приєднався Франсуа Віллеруа, і в результаті об’єднання з’явилася компанія, що стала символом європейського стилю.
Особливості посуду Villeroy & Boch:
- виготовлений із високоякісної порцеляни та фаянсу, відомий своєю міцністю та довговічністю;
- відрізняється вишуканим дизайном, що поєднує класику та сучасність;
- стійкий до перепадів температур та легко витримує використання у професійній гастрономії;
- має широкий асортимент колекцій – від елегантних класичних форм до сміливих сучасних ліній.
Студенти не лише ознайомилися з теоретичними аспектами, а й отримали практичний досвід роботи з преміальним посудом. Адже правильний вибір тарілки чи чашки – це не дрібниця, а частина гастрономічної культури та мистецтва гостинності.
Було проведено опитування студентів щодо застосування окремих видів посуду для різної кулінарної продукції, після чого всі активно ділилися своїми враженнями. Ресторан «Валентино» став ідеальним майданчиком для поєднання навчання та реальної практики, де майбутні фахівці відчули, що сервіс починається з уваги до деталей.
Запрошуємо приєднатись до офіційних сторінок нашого Університету в соціальних мережах!
